La ubicación geográfica de la península de Florida ha dado lugar a una increíble fusión de culturas, algo que se deja ver claramente en aspectos como la gastronomía. Si a esto le unimos la importante presencia de la inmigración cubana que recaló en Miami, el compendio final de sabores y aromas de la gastronomía en la ciudad es, cuando menos, variado y sorprendente. En toda Florida se ha desarrollado una cocina que mezcla aspectos propios de la región norteamericana con importantes rasgos de la gastronomía caribeña: la floribbean cuisine (de ahí el nombre: Florida más Caribbean da como resultado “floribbean”, o como diríamos en español, “floribeña”). Haití, Bahamas, Jamaica, Trinidad-Tobago… Son los puntos de mayor influencia. Los ingredientes característicos de esta curiosa cocina son determinadas especias de intenso sabor (como el curry o el cilantro), el pollo y el marisco, las frutas tropicales y los cítricos y las verduras más frescas. En Miami, la versión más característica es la latin-floribbean cuisine, con especial influencia de la cultura cubana
En esta particular gastronomía encontramos platos como el arroz con pollo, los frijoles con arroz, los tostones, variedades de paella, la yuca cocida, el lechón asado, el pollo o cordero con tomate y pimientos, las chuletas de cerdo, el clásico arroz a la cubana con salsa de tomate y plátanos fritos… También hay platos típicamente estadounidenses, característicos sobre todo del sur del país: un buen ejemplo son los gumbos, sopas de pescado o marisco.
Miami 